Czym jest chleb na zakwasie?

Kiedy jem mój chleb na zakwasie, zamykam oczy, by w pełni go poczuć.  Nie mogę się powstrzymać.  To czysta rozkosz. Smakuje tak dobrze.  Czuje się tak dobrze.  To jest chleb na zakwasie.

Pierwszy kęs świeżego chleba na zakwasie to coś, czego nigdy się nie zapomina.  Właściwie, to coś, co się pielęgnuje, jak wspomnienie z dzieciństwa, z tą różnicą, że można go doświadczać za każdym razem.

Smak chleba na zakwasie jest z pewnością niezapomniany, ale jest w nim coś więcej niż tylko smak.

Jeden z najstarszych chlebów na zakwasie pochodzi z 3700 r. p.n.e. ze Szwajcarii, ale początki fermentacji zakwasu można znaleźć w starożytnym Egipcie.  Jednak stosowanie zaczynu na zakwasie lub „drożdży piekarskich”, które są naturalnie fermentowanym zaczynem, sięga mniej niż 150 lat w Europie.

Długa fermentacja to miejsce, w którym kryje się „magia” i skąd pochodzą korzyści zdrowotne.  Podobnie jak aktywne kultury jogurtu oferują korzyści trawienne, stosowanie zakwasu jako środka spulchniającego wprowadza korzystne bakterie do pszenicy.  Korzyści z zakwasu obejmują ułatwienie trawienia chleba i wzmocnienie zdolności rozkładania glutenu.

Słyszałem od moich klientów, którzy mają celiakię lub są wrażliwi na gluten, że są po prostu zachwyceni, jedząc mój chleb na zakwasie i nie czują się wzdęci ani nie mają żadnych złych reakcji.  Podobne doświadczenia mieli również moi klienci z cukrzycą, ponieważ chleb na zakwasie ma znacznie niższy indeks glikemiczny, co przekłada się na mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi i insuliny.

Wszystkie te korzyści mogą pochodzić tylko z autentycznego chleba na zakwasie, który przechodzi długą fermentację z użyciem tylko mąki, wody i soli — nie znajdziesz takiego chleba w żadnym sklepie.

Istnieje wiele powodów, dla których zakwas istniał od czasów starożytnego Egiptu, a teraz już wiesz, jakie to powody. Więc dlaczego nie spróbować tego naprawdę wyjątkowego, zdrowego i pysznego chleba już dziś?

Myślę, że czeka na ciebie wspaniała niespodzianka. Obiecuję!

Order yours at 860-385-1195

© 2025 przez Liberty Tech, LLC